Sur le port de Vannes, La Taverne du Roy cultive l’art de recevoir autour d’une cuisine authentique, généreuse et pleine de caractère. Avec sa nouvelle carte, le restaurant affirme plus que jamais son attachement aux produits du terroir, aux recettes traditionnelles et aux plaisirs de la table.
Entre spécialités bretonnes, viandes françaises, produits de la mer et plats à partager, découvrez une adresse vannetaise où la gourmandise se conjugue avec la convivialité.
Une cuisine qui met le terroir à l’honneur
À La Taverne du Roy, bien manger commence par le choix des produits.
Le restaurant privilégie les produits bretons et français, en s’appuyant sur des producteurs et artisans locaux qui partagent le même goût de la qualité.
Parmi les partenaires de l’établissement, on retrouve notamment :
- Ivan Selo, ostréiculteur à Larmor-Baden, pour les huîtres de Toulvern.
- La Ferme de Rhuys, sur la presqu’île de Rhuys, pour ses fromages.
- La Laiterie du Grand Clos, à Pontchâteau, pour les produits laitiers.
- Vincent Conanec, à Pluméliau, pour ses œufs issus d’un élevage de plein air.
- Breizh Prim, à Vannes, pour les fruits et légumes.
- Top Atlantique et Le Vivier Berganton, pour les produits de la mer.
Cette démarche permet de favoriser les circuits courts et de mettre en valeur les savoir-faire régionaux.
Une philosophie simple : proposer une cuisine sincère, où le produit reste au cœur de l’assiette.
Des plats généreux qui réchauffent les papilles
La nouvelle carte fait la part belle aux recettes traditionnelles, aux cuissons soignées et aux saveurs réconfortantes.
Parmi les plats à découvrir, la cassolette de bœuf bourguignon façon mère-grand, accompagnée de frites fraîches, rappelle les grandes recettes familiales que l’on aime retrouver à table.
Les amateurs de cuisine traditionnelle pourront également apprécier la blanquette de volaille bretonne à l’ancienne, préparée avec une crème d’Isigny et servie avec un riz pilaf.
Pour les envies de viande, le tournedos de filet de bœuf français, accompagné de son beurre maître d’hôtel et de frites fraîches, fait partie des belles propositions de la carte.
Et pour une touche d’originalité, le burger au pain noir, garni de bœuf français, de lard fumé, de tome de Rhuys et d’une crème à la moutarde à l’ancienne, revisite un grand classique avec caractère.
Raclette et pierrade : le plaisir de partager un bon repas
Parce que les meilleurs moments se vivent souvent autour d’une table, La Taverne du Roy propose également deux spécialités particulièrement conviviales : la raclette et la pierrade de la Taverne.
La raclette, avec son fromage à volonté, invite à prendre son temps, discuter et savourer un repas généreux.
La pierrade offre une autre manière de profiter d’un moment gourmand, dans un esprit de partage.
En famille, entre amis ou entre collègues, ces plats sont une belle occasion de se retrouver autour d’une table sur le port de Vannes.
Les saveurs de la mer, au cœur de Vannes
Impossible de parler de gastronomie bretonne sans évoquer les richesses de la mer.
La Taverne du Roy leur réserve une place de choix dans sa nouvelle carte.
Les amateurs de fruits de mer pourront déguster les huîtres de Toulvern d’Ivan Selo, produites à Larmor-Baden, ou choisir un plateau de fruits de mer composé notamment de langoustines, crevettes roses, huîtres, bigorneaux, bulots et crustacés selon arrivage.
Les plateaux de fruits de mer sont à réserver 72 heures à l’avance.
Côté plats, la choucroute de la mer au safran associe truite bretonne, cabillaud, haddock et crevettes dans une recette généreuse.
Autre proposition gourmande : la brochette de Saint-Jacques et lard fumé, accompagnée d’un beurre blanc et d’un écrasé de pommes de terre.
Des assiettes qui rappellent l’identité maritime de Vannes et l’attachement du restaurant aux produits de la mer.
Des salades fraîches et des tartares pleins de caractère
La nouvelle carte sait également satisfaire les envies de fraîcheur.
La salade de Rhuys associe pommes de terre ratte, jambon serrano, tome de Rhuys et noix de pécan sur un lit de salade.
Pour une alternative végétarienne, le poké végé réunit quinoa, carottes, concombre, chou rouge, maïs et tomates.
Les amateurs de tartares pourront quant à eux découvrir le tartare de bœuf français à assembler selon leurs envies, sa version thaï épicée ou encore un tartare de cabillaud aux notes exotiques de mangue, d’aneth et de fruit de la passion.
De quoi satisfaire aussi bien les petites faims que les grandes envies gourmandes.
Une touche sucrée pour terminer en beauté
À La Taverne du Roy, le plaisir se prolonge jusqu’au dessert.
La carte propose plusieurs douceurs qui revisitent les grands classiques de la pâtisserie.
Laissez-vous tenter par une tarte Tatin normande, une mousse au chocolat extra bitter ou encore un entremets à la châtaigne au cœur coulant de caramel de lait.
Les amateurs de desserts plus frais apprécieront la tarte au citron vert meringuée sur sablé breton, tandis que la crêpe Suzette flambée au Grand Marnier apportera une note spectaculaire et gourmande à la fin du repas.
La Taverne du Roy : bien plus qu’un restaurant sur le port de Vannes
La Taverne du Roy, c’est aussi une histoire d’amitié et de passion.
Créé par Éric et John, deux amis d’enfance, l’établissement puise son identité dans l’histoire de Vannes et de son ancien Îlot du Roy.
Aujourd’hui, la Taverne perpétue cet esprit de rencontres et d’échanges.
On y vient pour déjeuner, dîner, partager un verre, célébrer un événement ou simplement profiter d’un moment agréable dans un cadre convivial.
Entre cuisine traditionnelle, produits locaux, carte des vins et événements, l’établissement souhaite être un véritable lieu de vie au cœur de Vannes.
Envie de découvrir notre nouvelle carte ?
Que vous soyez Vannetais, de passage dans le Golfe du Morbihan ou simplement à la recherche d’un bon restaurant sur le port de Vannes, La Taverne du Roy vous accueille pour un moment placé sous le signe de la gourmandise et du partage.
Découvrez notre nouvelle carte, laissez-vous tenter par nos spécialités et venez profiter d’un bon repas dans une ambiance chaleureuse.
À très bientôt à La Taverne du Roy, sur le port de Vannes !
